Henriette Davidis

Johanna Friederika Henriette Katharina Davidis (Wengern, 1º marzo 1800 – Dortmund, 3 aprile 1876) è stata una scrittrice tedesca.

Considerata la più famosa autrice tedesca di libri di cucina, il suo libro Praktisches Kochbuch, dalla metà del XIX secolo fino agli inizi del XX secolo, faceva parte della dotazione di ricettari presente in ogni casa tedesca.

Gioventù e formazione

Nacque nel 1800 nel piccolo centro di Wengern sulle rive della Ruhr, in Vestfalia (oggi un quartiere della cittadina di Wetter), decima dei tredici figli del pastore Ernst Heinrich Davidis e di sua moglie, Maria Katharina Litthauer di origine olandese. Ernst Heinrich Davidis fu ordinato ad Amsterdam nel 1780, era stato pastore della guarnigione di Breda per nove anni per poi assumere il ruolo di aiuto predicatore a Wengern dove nel 1792 divenne pastore.

Dopo la confermazione nel 1816 Henriette lasciò la casa paterna e si trasferì dalla sorella maggiore Elisabeth a Schwelm; qui frequentò per due anni una scuola femminile, nel 1818 tornò a casa e continuò a frequentare la scuola femminile. Si trasferì a Bommern dalla sorella Albertine per aiutarla nel lavoro e con i quattro figli. Nel 1828 morì il padre e Henriette rientrò a Wengern per occuparsi della madre fino alla morte di questa nel 1838. Nel 1840 si trasferì a Windheim.

Dal 1841 al 1848 lavorò a Sprockhövel come educatrice in una scuola per ragazze. Durante questo periodo pubblicò il suo Praktisches Kochbuch. Zuverlässige und selbstgeprüfte Recepte der gewöhnlichen und feineren Küche, (Libro di cucina pratica, ricette affidabili e verificate della cucina casalinga e della cucina festiva) nel 1847 e 1848 seguirono gli Arrangements zu kleinen und größeren Gesellschaften (Composizioni per piccoli e grandi eventi sociali) e Praktische Anweisung zur Bereitung des Roßfleisches (Istruzioni pratiche per la preparazione della carne equina), che in seguito vennero incluse come appendice nelle riedizioni del Praktisches Kochbuch. Per la redazione del Praktisches Kochbuch Henriette aveva fatto ricerche estese e raccolto ricette per diversi anni.