让·利奥波得·尼古拉·弗雷德里克，居维叶男爵（法语：Jean Léopold Nicolas Frédéric, baron Cuvier，1769年8月23日—1832年5月13日），通称乔治·居维叶（Georges Cuvier，发音：[ʒɔʁʒ kyvje]），法国博物学家、比较解剖学家与动物学家，也被称为“古生物学之父”。为博物学家弗雷德里克·居维叶之兄。19世纪早期的巴黎科学界名人。是比较解剖学和古生物学领域的开山鼻祖。
居维叶的研究为脊椎动物古生物学打下了基础。他扩展了卡尔·林奈分类法，在纲之上设立了门，并将化石和动物纳入分类系统。他也是最早确认了生物灭绝的生物学家。在1813年的《对地球理论的论文》（Theory of the Earth）中，提出：新的物种在周期性的灾难性的洪水后产生，是19世纪初灾变论学说最具影响力的支持者。
他与亚历山大·布隆尼亚尔对巴黎盆地地层的研究确立了生物地层学的基本原则。他的其他成就包括，命名了乳齿象、大地懒、翼龙等古生物；将沧龙描述为一种蜥蜴而非鳄鱼。并且首次提出史前地球由爬行动物（而非哺乳动物）占据主导地位。
居维叶也以强烈反对进化理论而闻名。在查尔斯·达尔文的理论提出之前，进化论的主要支持者为让-巴蒂斯特·德·莫内和艾蒂安·圣-伊莱尔。居维叶认为支持进化的证据不足，更倾向于灾变论学说。也因此和圣-伊莱尔进行了一场主要围绕动物结构究竟是由于功能还是形态学决定的著名辩论。
他最著名的作品是《动物界》（Le Règne Animal）。1819年，复辟的波旁王朝授予他终身贵族，以纪念他的科学贡献。此后，他被称为居维叶男爵。1832年因霍乱在七月王朝首都巴黎病逝。
居维叶最有影响力的追随者包括美国的让·阿格西和英国的理查德·欧文。他的名字被刻在埃菲尔铁塔上，为埃菲尔铁塔上的72个名字之一。
早年经历与学生时代
1769年，居维叶出生在杜省蒙贝利亚尔，他信奉新教的祖先自从宗教改革就定居于此。他的父亲让·乔治·居维叶是瑞士卫队中尉和当地的资产阶级。他的母亲是安妮·克莱沙泰勒。这个1793年10月10日并入法国的小镇当时还属于符腾堡王国。他的母亲比父亲年轻许多，勤勉地辅导居维叶的早年学习，使年轻的居维叶在学校轻松超越其他孩子。在10岁时，他进入文理中学。他在文理中学求学期间，虽然学习拉丁文和希腊文时遇到了一点小麻烦，但他的数学、历史、地理成绩名列前茅。据萨拉·鲍迪奇·李回忆道：“历史是他早年最令他不知疲倦的事，而且君主、诸侯的名字，甚至是最枯燥的冗长的大事年表，他一旦记住了就再也不会遗忘。”
这期间他读到了康拉德·格斯纳的《动物史》，最早激发了他对博物学的兴趣。之后，他经常去一个亲戚的家借阅布丰的巨著《自然史》。他反复阅读这些书籍，积累了丰富的知识，在12岁时就“熟悉各种飞禽走兽，成为一流的博物学者。”此后四年时间里他继续在文理中学学习。
居维叶在斯图加特的卡洛琳学院度过了接下来的四年，他在所有的课程中表现出色。虽然他刚到这所学校时还完全不会德语，仅仅9个月的学习后，他就成功地赢得该门语言课程的学校奖。
青年时代
毕业之后，居维叶在等待学术机构聘用期间，由于缺少经济来源，1788年7月在诺曼底的费全维勒城堡（Fiquainville chateau）找到了一份家庭教师的工作。在那里他教导了新教贵族埃里西伯爵（Comte d'Héricy）的独子。18世纪90年代初，他开始了化石与现存物种的比较。居维叶经常参加在附近的小镇瓦尔蒙举行的关于农业的会议。在那里结识了隐姓埋名的亨利·亚历山大·泰西（1741-1837）。泰西曾是医生和著名农学家，刚刚从巴黎的恐怖中逃脱。听到泰西关于农业的发言后，居维叶认出了他是方法论百科全书（Encyclopédie méthodique）中农业部分的某些文章的作者，并亲切地称呼他为M.泰西。
