Lulu Hunt Peters

Lulu Hunt Peters (1873-1930) fue una doctora y escritora estadounidense que escribió una destacada columna en el periódico titulada Dieta y Salud, a la que siguió un libro de gran éxito de ventas, Dieta y Salud: Con la clave de las calorías. Fue la primera persona que popularizó ampliamente el concepto de contar calorías como método para perder peso.​​ También fue el primer libro de adelgazamiento que se convirtió en un superventas.​

Primeros años de vida y educación

Lulu E. Hunt era una de los tres hijos de Thomas y Alice Hunt de Milford, Maine. Estudió en la Maine State Normal School de Castine antes de trasladarse a California.​ Se casó con Louis H. Peters en Los Ángeles en 1899, y en 1909 se graduó como doctora en medicina en la Universidad de California.​​

Carrera profesional

Durante varios años, la doctora Hunt escribió una columna periodística titulada Dieta y Salud para la Asociación Central de Prensa, que suministraba contenidos a unos 400 periódicos de todo el país.

En 1918, publicó el libro dietético Diet & Health: With Key to the Calories (Dieta y salud: con la clave de las calorías), que lleva el nombre de su columna y se basa en ella, y con ilustraciones de su sobrino, Dawson Hunt Perkins (1907-1976), hijo de Henry Addison Perkins, Jr. y Anna Lydia Hunt).​ Presentaba el concepto de la reducción de calorías como la mejor forma de adelgazamiento/recuperación de peso a las mujeres estadounidenses, que querían ajustarse a la nueva imagen corporal "la delgadez está de moda". Además de presentar una solución para las mujeres estadounidenses, Peters sugería que el control del peso era una forma activa de patriotismo en el contexto de la Primera Guerra Mundial. Sugirió que hacer dieta significaba tener un completo autocontrol y recomendó a las mujeres que organizaran clases de control de peso para conseguirlo. Peters siguió sus propios consejos/regímenes de salud y les atribuyó, junto con su asistencia regular a los mítines sufragistas de mujeres, su salud y autosuficiencia.